Carta

En Gastrobar Comboi cocinamos como se ha hecho siempre: con productos frescos, recetas caseras y el sabor de lo auténtico. Cada tapa se elabora al momento, con mimo, cuidando los detalles y dejando que el aroma te invite a probarlo todo.

Mollete de carrillada (oferta ruta) 8€

Mollete relleno de carrillada mechada al vino tinto Ribera del Duero, con su salsa reducida, cebolla caramelizada con bacon y acabado con cebolla crispy.

Mollete de pollo asado 9.5€

Mollete relleno de pollo asado artesanal, pimiento rojo al horno, brie cremoso y rúcula para un contraste fresco y equilibrado.

Mollete ahumado & bacon 9€

Mollete relleno de tortilla francesa suave recién hecha, bacon dorado, queso ahumado del Hierro, tomate rallado natural y un toque cremoso de ajoaceite.

Mollete de pollo crispy & miel 9€

Mollete relleno de solomillo de pollo rebozado y crujiente, aguacate fresco, huevo y salsa de mostaza y miel.

Mollete de solomillo & cabra 9.5€

Mollete relleno de solomillo de cerdo, queso de cabra, cebolla caramelizada, patatas, mermelada de tomate y rúcula.

Mollete crispy & trufa 10€

Mollete relleno de pollo rebozado, salsa trufada casera, patatas, bacon, cebolla crispy, lascas de parmesano y huevo.

Mollete solomillo cremoso 9.5€

Mollete relleno de solomillo de cerdo a la plancha, crema de queso, jamón a la plancha, tomate a la plancha y rúcula fresca.

Fuera de carta

Torreznos de soria 7.9€ / 12.9€

torreznos de soria con pimentón de la vera y sal en escamas. Todo acompañado con papas.

Carpaccio de buey 12.9€

Carpaccio de buey acompañado de lascas de parmesano, esencia de trufa, pimineta negra, rúcula y sal en escamas.

Sarten de gulas y gambas 14.9€

Base de patatas doradas, coronadas con huevos camperos, salteado de gulas y gambones al ajillo, todo ligado con una suave salsa Mery al vino blanco.

Coca de burrata con pesto de pistachos 12.9€

Pan de coca artesanal recién horneado, con cremosa burrata, mortadela siciliana, pesto de albahaca fresca y pistachos tostados.

Ensalada de burrata ibérica 15.9€

Ensalada gourmet con cherry confitado, piñones, burrata cremosa y jamón ibérico, aliñada con balsámico y pesto casero.

Clásicas

Bravas 6.4€

Aliñadas con nuestra mezcla de pimentones y acompañadas con alioli.

Calamares a la andaluza 9.8€

Los calamares más frescos, limpiados y troceados cuidadosamente por nuestro equipo. Con una cobertura crujiente y un interior tierno y jugoso.

Rabo de cerdo 8.9€

Delicia tradicional con una textura crujiente, sazonado con sal para resaltar su sabor natural. Acompañado con una rodaja de limón fresco para darle un toque de acidez.

Oreja adobada 8.5€

Adobada y cocinada a la plancha para lograr una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Acompañada de nuestra exclusiva salsa Mery para un toque especial en cada bocado.

Ensaladas

Ensalada del monte 13.8€

Fresca ensalada gourmet con queso de cabra, tomates cherry, nueces y jamón ibérico a la plancha. La combinación de sabores terrosos del queso y las nueces, junto con la dulzura de la miel, ofrece una experiencia única en cada bocado.

Ensalada de pollo crispy 13.8€

Una ensalada gourmet con crujientes trozos de pollo, aguacate, tomates cherry y parmesano, todo aderezado con nuestra salsa secreta de la casa. Una combinación perfecta de texturas y sabores frescos para disfrutar en cualquier ocasión.

Inconfundibles

Tiras de solomillo de pollo 8.9€

Disfruta de nuestras jugosas tiras de solomillo de pollo, marinadas durante 6 horas. Rebozadas en crujiente panko y fritas al momento, se sirven con salsa de guacamole, mostaza-miel o barbacoa.

Patatas tex-mex 10.8€

Crujientes patatas fritas cubiertas de queso cheddar y mozzarella, bacon crujiente y nuestras especias Tex-Mex exclusivas. Una explosión de sabores del suroeste en cada bocado.

Sartén de jamón ibérico 14.8€

Una experiencia auténtica en una sartén caliente: patatas doradas en la base, jamón ibérico y huevos a la plancha.

Hummus de garbanzos 6.9€

Disfrute de nuestro hummus de garbanzos casero con aceite de oliva virgen extra, acompañado de crujientes picatostes y chips vegetales. Una mezcla de sabores y texturas irresistibles. Perfecto para compartir y disfrutar.

Champiñones al queso 10.8€

Una cazuela de champiñones rellenos de queso en base de ajoceite, cubiertos con mozzarella fundida y coronados con bacon crujiente. Una explosión de sabores y texturas en cada bocado, perfecta para los amantes del queso y los champiñones.

Bites de queso brie 8.5€

Cuñas de queso brie divididas en bocados y rebozadas en una mezcla de pan rayado y harina, creando una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Acompañadas de mermelada de arándanos para un toque dulce y afrutado, son una explosión de sabores y texturas en cada bocado.

Tequeños 8.9€

Los tequeños con mermelada de tomate son una delicia culinaria que combina lo mejor de dos mundos: el crujiente y salado sabor de los tequeños con el dulce y ligeramente ácido toque de la mermelada de tomate.

Langostinos crujientes 8.9€

El plato combina langostinos frescos con rebozado crujiente de panko y salsa agridulce para crear una experiencia deliciosa y equilibrada.

Selección

Solomillo a la pimienta 13.7€

Degusta nuestro tierno solomillo a la plancha, acompañado de crujientes patatas y pimientos de Padrón. Cubierto con una deliciosa salsa a la pimienta, elaborada al momento para realzar su sabor. ¡Un plato irresistible!

Patatas comboi 14.8€

Una práctica culinaria única con una base de crujientes patatas fritas, capas de carrillada desmenuzada en su salsa, nuestra mezcla de quesos fundidos, salsa barbacoa y coronado con cebolla crispy.

Provolone al pesto 11.8€

Fusión de sabores mediterráneos con queso provolone derretido, tomate fresco, tomates cherry confitados, olivas kalamata y nuestra salsa de pesto casera, elaborada con albahaca fresca para una explosión de sabores herbales y aromáticos.

Totopos tex-mex supreme 12.9€

Totopos caseros crujientes servidos con carne picada sazonada, guacamole, crema agria, frijoles y jalapeños. El equilibrio perfecto entre lo picante y lo cremoso, esta delicia te transportará a los vibrantes sabores de México.

Selección suprema

Mollete solomillo cremoso 9.5€

Mollete relleno de solomillo de cerdo a la plancha, crema de queso, jamón a la plancha, tomate a la plancha y rúcula fresca.

Mollete de carrillada 8.9€

Pan mollete artesanal recién horneado, relleno de carrillada desmenuzada a baja temperatura, cebolla caramelizada, crujiente de bacon y cebolla crispy, rematado con una delicada mayonesa de sriracha.

Mollete de pollo 8.9€

Suave pan mollete artesanal recién horneado, con láminas de pollo asado al horno, pimiento rojo asado lentamente, queso brie fundido y hojas frescas de rúcula silvestre.

Coockie con helado de vainilla 8.5€

Cookie casera con chocolate belga, recién horneada y acompañada de helado de vainilla.

Tarta de queso manchego 6.5€

Tarta de queso manchego al horno con crema de pistachos o mermelada de arándanos.

Brownie de chocolate 5.9€

Brownie de chocolate con nueces pecán, servido con helado de vainilla.

Infusión Natural Montecelio 2.2€

Diferentes sabores: -Té verde -Té rojo -Té negro -Té blanco con frambuesa -Menta -Manzanilla -Jengibre con limón -Frutos del bosque -Rooibos con chocolate -Manzana con canela -Frutas del caribe

Café 1.3€

Cortado 1.4€

Café con leche 1.7€

Cremaet 2.5€ / 3.9€

Carajillo 2.3€